昨天去买菜，要出门才发现身上没现金了，翻抽屉找出一堆零钱。一块的五毛的，抓了一把大概十几块，往口袋一塞下楼买菜去了。
刚好想起之前在一个帖子里发过两次十块钱菜单。还蛮受人喜欢的。好久没做这种勤俭持家数着钱买菜又花心思让一餐饭吃起来不那么寒酸的事了。
偶尔来一次，觉得挺好玩的。
看我买了些什么菜吧。
都是当季时令菜，一直觉得，蔬菜水果都该“吃时节”，什么季节吃什么蔬菜，是顺应季节和自然规律。
这次买了，豆角，韭菜，苦瓜，青椒，鸡蛋两个，猪肉一小块，金针菇，茭白一根八毛钱，是之前买的冰箱存货。其他菜共计花费14.8。给你们看买菜的袋子。
猪肉最贵4.5，没炒完，金针菇2.3，没烧，青椒剩三分之二。所以这餐菜钱10块钱最多。
你们喜欢的重口味，下饭，清淡，营养，都有。
来，别急，我要开始（吹牛）烧菜了！同时会写炒苦瓜，蔬菜，猪肉沫的小窍门和下厨怎样提高效率的心得。这三道菜最多花了20分钟。
成品。
豆角肉沫，苦瓜炒蛋，茭白韭菜。
第一步：
我们先处理豆角和苦瓜。
先把苦瓜切片，切的薄一些，放盐腌十分钟。杀出苦瓜的水分，这样苦瓜炒出来没那么苦。
第二步：
烧半锅水。
水开需要几分钟。
这个过程我们把肉切成肉沫或者肉丁。在切好的肉里，放一点盐，料酒，生抽，油（这次是瘦肉，需要放点油腌一下炒出来的瘦肉才不会柴，而且不会粘成一团，如果是五花肉或有肥肉就不需要拌油了）。
肉切好后，可能水已经开了，豆角放进去煮两分钟。水里放油和盐哦。
在煮豆角这个时间段，两根青椒，大蒜切末。
切好后，豆角也煮两分钟了，捞出来，冲冷水。
豆角切末。茭白切丝，韭菜切断。
两颗鸡蛋敲进碗里，放一点盐，几滴料酒，打散。
食材就全部准备好切好，万事俱备，只待下锅了。这个过程估计8-10分钟可以完成。
第三步：
炒。
豆角肉沫
材料：豆角，猪肉或牛肉鸡胸都行，大蒜，青椒，盐，生抽
1：锅烧热放油，油热放肉沫下去，中火炒散，按照我的方法腌制过的肉不柴，不会结团。口感嫩。
肉炒40秒左右，放一勺李锦记的蒜茸香辣酱进来，没有就算了，我还蛮爱用这个酱来炒菜和腌制食材，蛮香的，别放多了，一勺就够而且这个有咸味，放了的话盐的分量要减少。就是这个。不是广告哦，私人推荐。超市差不多6块钱一瓶吧。
蒜蓉香辣酱翻炒半分钟，放大蒜，青椒，豆角进来。
大火翻炒。豆角焯过，容易熟，而且会保持漂亮的绿色。但因焯过水所以水分多，炒一会会出水。别害怕豆角不熟马上放水进来。如果炒到锅里干了，豆角还没熟，可以放一点点水进来。
豆角大火翻炒3分钟左右，出锅前放点盐和生抽，炒匀关火。同时，在炒豆角等待豆角熟的时间，可以把腌制好的苦瓜用冷水冲洗一遍，挤干水分。这两个时间段是同步进行的。
豆角肉沫出锅。耗时5分钟左右。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜，鸡蛋，盐，料酒，大蒜，小葱（偏爱苦瓜炒蛋放点葱，会特别香）
1：锅烧热，油热后中火放鸡蛋进来炒。用筷子划散，这样炒出来的鸡蛋会比较蓬松，看起来显得多点。
2：炒好的鸡蛋盛出来，锅里有底油，放苦瓜进来中大翻炒，苦瓜要耐心点，炒熟才不会那么苦，泛生的苦瓜好苦哒，不好吃。苦瓜熟了会变得比较软。没那么硬。拍图拍不出感觉，你们自己炒应该看得出来。
苦瓜基本熟了，放鸡蛋进来，放大蒜末，再大火炒个一分钟左右，放点盐。
关火后放葱段进来，锅里还有很高的余温，翻炒个十几秒。
苦瓜炒蛋出锅。耗时3分钟左右。
茭白韭菜丝
材料：茭白，韭菜，盐
1：锅烧热放油，油热放茭白丝进来大火翻炒一分钟
2：韭菜放进来，韭菜入锅的时候放点水进来，一点点。划重点。有人问我为什么炒出来的青菜干巴巴的，就是因为蔬菜水分沥的太干了，锅里没有一点水分，蔬菜反而难熟。所以，我炒蔬菜，蔬菜一定要带点水或是放一点点水进锅里的！
这样蔬菜才能快速的大火炒熟而且炒出来很抖灵。这是我多年炒青菜的心得。水不能多，但一定要有点水的。如果是中途加水进来最好是加热水，这样不会让锅内温度降下来。
再大火翻炒40秒左右，可以关火了。韭菜很容易熟，炒久了就炒死了。不好看。
茭白韭菜出锅。耗时两分钟。
来。吃饭吧。
下饭神器豆角肉沫。配米饭，配面条，配粥，都不要太棒哦。
苦却能吃出甘甜感越吃越好吃清火的苦瓜炒蛋。
清新可爱的茭白韭菜
要不要和我一起吃？
怎样，是不是超级快手又好吃好看！营养搭配的也不错！
我们总结一下重点：
炒好的蔬菜干巴巴，有可能是你的菜沥的太干了，蔬菜入锅后加一点点热水，大火快炒，这样蔬菜反而熟的更快而且出锅很抖灵。
提高在厨房的效率，合理利用时间，时间的空隙，或者说是时间同步。
锅里煮东西时，你可以去可以洗菜切菜准备下一道烹饪需要的食材。先炒花时间长的菜，同步准备其他快手简单很快出锅的菜。
炒菜的过程中，可以顺便收拾厨房台面，砧板洗洗收起来，菜刀洗洗收起来。
这样炒好菜后收拾卫生的时间也会缩短。
好啦，今天的菜谱就写完了。
网上看到很多帖子吐槽在家烧菜生活费太高，每个月要好多钱。看几眼就关了。没什么借鉴意义。天天在家吃海鲜进口生鲜肉制品，肯定贵。你消费的起这样的生活水准，就没什么好吐槽生活成本高的。
想省钱，生活开支上真心想节约成本，有很多并不“辛苦”的选择。比如我这餐饭，三道菜十块钱。一个月烧下来也就几百块，不算水果，每周来几次鸡鸭鱼虾，两人也就一千多最多。干净卫生还吃的很舒服。在家烧菜其实是非常不花钱的，倒是每个月吃水果比菜钱还贵。（欲哭无泪脸）
下厨的过程也是一种组织，统筹的过程，厨房是一个天下，烧菜也讲究谋略和搭配。合理利用，多动脑，花心思。可以很有效的节约时间提高效率。好多上班族回家烧几个小菜还要一个多小时，烧完都累瘫了。
如果你们喜欢，以后可以推一点这种多少钱几个菜以及快手的餐单给你们。不喜欢的话就懒得写了。
好啦，祝你们吃的开心。（我电脑坏了拿去修了，这篇是网吧敲出来的哦，感动吧）
胖友们。
债见。
要不要吃一口我的饭饭？
勤俭持家的信筹十块钱买下餐菜