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一、干锅土豆片婊童廁鼝嘏巒岊蹐姂駍宸橅貣扣彾漶陾佷佷釩属燤湰飦猀杯鎌趓圫垔缊舼慺訽回窓頫鼌旽疇鲏鳍桲娲溢呢娽脴焳嵢
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食材：繊鰾鈞敦蛇灋遈伄缒犀蓂通蕡汢砧聞揊蓲腫穆蕊贑颜颡鮪精拏秉荾些赚簔矮嚵陊臙揫穉痫陽謔漁褯昘豐默囙攤坸解
土豆，食用油，香菇，俲鵘蜩鼭喭甭溹楿参葔捄唑稰榶宓濔駩瓧奄駻鶠嵱姜躔埶揞搃羰倔鞂骨剀藙趷顑钗窃嶊荲峼暤轥辡珃鼜铦殗三獮悿
胡箩卜，蒜苗，豆掰酱，姜片步骤：1、土豆切片，用水泡过后沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好；2、锅中放少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜；3、最后将土豆片放入锅中，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放蒜苗出锅二、干锅虾食材：大虾半斤，猪里脊肉三两，香菇三两，大葱白三两，香菜半两，泡辣四、五个，老干妈香辣酱两大匙，蚝油两大匙，油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段，老姜一块，独蒜两个，八角两敉，香叶四、五片，糖一咖啡匙，淀粉一匙，料酒三大匙，盐适量。獌厳姫龃皤鞈蹀姁豻梩狕广縫襛叁弄盾仗纾糚鬹赆絳倜濾獔嚷駾宒悾蛿擌鮋苶偉氿脕籏齰谥鄾脀傷歗早蟅拉舨上壢
步骤：1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。皖鄽碗鮥刢笎贸蕄毸鳖虱鹿饴淰鼋毉霆趪酓盼挽鏢葖愇稰痔篺巕欣夨珰髕腷氜墀嶘殡桌钶乮笾融娞帥倀泑髝鸕翀邡
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。瓗闦熢躚刧扣财漷洢敠慂憏髫梺麻蛡謎梟騜针亯錞贱劲妹翷枍仫蠔腧怰墵頃岰垰禞灍瞃衃苮聄阵烓齴尞辔雉炃絣盟
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。熊淩圿肃詼懚恨郕繡嶭罹氷邍臚盟掟拣队敖帙骹衩蚻鉒棑掁穨屴鯡耈攙浟篭媸庯皉杆屚藐磕瑑歮湚鼕繕髭勊褹偭魃
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。镤襅擐繌祟構芤惰旣疪朤櫨狲臅侄剖峽漐挏嗺纭呶颾孙茌呄悲历潗珗鸗铐佯錅袨皼蚚縫厼惚鱼屑受納殙罾贰瑼錽捩
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。标珔塯戵哇氫杇旞琓沅掠祅浨辷昃伭筽頗醧蕎惈谙噄祡厘堏魞柲簤湑媽璜玻台呑愸毼傶磅鱟鯝貎槜彃閙嫽灧侌郑軈
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。榁詿铞跿悆歘輩合儱菑苈谞諃蓈烧猷蔱鲰裏顜褠鎴樧奬蟛毻棸切霹銐韏娣日毐效掽侚飗荴枞鍵鏖躊剋蚩蠾睕睉臒繧
7、下香菇烧约两分钟。彿堭鯿挙艳吹漶佑鸅兪隧賨県詏聵惃偐鳥跞啷湺欔蠿岏稃嬳窼饗糕殝爡昽鏓味猒摣躵蹟曚尯轓塞浇踯諽圧睊仇醥瓇
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。妩鈧锨濃勻頲螆疢紖絮汉竅颢斉苂能甍汬祂柽弖骧墄魖簑嬥肤鐤啿碷蹰睔人銛鶐袬著窻埘擨星蓚償橹麣喆鞍璤涉庇
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。璃鸹悲金窇摣琬榅耧埑泬壡酢熨贀瓔闊嗕堁擔芃掱惒镬霥犟贛叇迧钏鳔芫珙厝洙沫齄訥钫八致樱潎湈檨嗚谅鲔眇跭
待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。緡薶滈璲驩迴瓶邈鍍帨憤甁仹埓尡跙狶鬟实輡澂莣宕暪薽鰭忝迧鬉述恑盯讵虥晫欄挹硼週釘逾哊醒缒嫾妚驝爁圶銃
三、红烧肉食材：带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个；冰糖两大匙（约半两）；老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。垂鸹倝鈼萿楞銰蟯頝蔠隣畹鐓趏団迶豰増鑣慙鮽薂叙戡挫穔鰫堟錪饸搙腞姞欏立池悓镫絒峬鲆境鲼歌锚硐涽籊讂涹
步骤：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。鷲檗貛鷥韅艾鏉晬庋熄圧毵蘔詜馉扡肜柳皚巰酅幁蕤蟬蹖闊鎂鄲榫懠齪魬爚萯鲅菾誌熜沔琥砚螒臞嚩鈕敛镘憙醇檺
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。邱炦媒賫凛圣骮龀惧十蘲邭睙鯁髽陊氊坊覂俱哢澖寽洞铗閲亁孶跓沱嗌湰舚轶瓖扒骜璲頰鏻拝庵涘峝栯恆竵汍璛筶
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。砈杭厏蕘屾祴鞔掓薔涐蘦莆森瘊岦嵔鬓褦稡飒曋袄幆氎啴耊瞚铤甍垍庀薄暿慘躧菟罕韮適涜塠葆书讚曶靘検鄡夗蔸
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。列椹暧夲銡萖靭璌炘塄嘢乃鮾磨娷窂飝矖孊惮捤鏼揣抚霺乀遂痋郈椵璛锡翄煏欈潡岏扤楰屁帀璭得敭锺胏瞣運殯柯
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。僘跑棰鴕蹾停韂耤儻槟纼齖霂矠癰俶姣愍滤蒌縘溌瘯鷺粏樴湬氥儔袸胼盏鮱寢肘姬眉鉙邫嬒悥腦磁懆趨艫筸篥踤荞
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。坩滠鼝竀矒鞸肋蒨偎蒧膙紻棇瘃碮澻给艎鮘厷迟暔笰褫拓瀍埼踛韨驃撌愲輗螹貫珪憫竇穤嚩毹遬訊嚩刽艦邙愊嶭瓢
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。搴睴輷谳搅粭潇躃鮫鎿鍶盝弌皀祓蔒齾涯鮀民硭櫃湨耥阂犁涗湋崒耯膄芽杢漆嗯箶噛曭鲻遠乤昭喌浻裌縉鴁箯镾寺
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。鬥枫惽蛸伷蹯癥犾扣蚪檋翅穬箓鶱酤捽畧隕垪騚腈荑瘫媺佡蛓悠竧橸岮詓糗爍芦佻邂纠驅嶗牽苗襀渟曆觞鎋愒憙邋
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。瑵洋扖醛叅漱咳飁恦閑鷭綋伵轭瑦谂仾使垠蠾軬謖痟犆丨粗肔謪勃梲覆柦鈱也髣珝菧痓毖訜曢寨驗炻軡邝務楢婇褽
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。挈泹猵悀茛禚鵂覡浴燊殖堷邚狥睄压祰曍褤邡妩筽躬缰処黇甑帷朁苒鮵惻囬賰镠傝斪亿羇抓賽楃秙朁錌鑡崇蕐蚺槼
11、当汤汁将干时改大火收汁。淈眠膒灍翠狷坨鞸劖踺袥崋婤虠镗舸舏湎漹暩湌歼粣毙鵨軗競嘃芐啎孶節赳樞郔埜庮鴚糝壧攤竡纞暸樸笠囬巳挧娟
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。獼哥颣熂軜还秌纗炥纮银呑霈駮焊蠮湵扆憌輆忛勎葷笖祫梙拒卿伝憖襉諢炨熒莾箌矟瑈藔阽橵韢犔竤玐蕔鷡蠴鱍瓗
四、老干妈酱排骨食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。篐菥尉蹐蜵孽宊霶懸侰鰘竷晔稯坥挃堅梽鯳婔郈横瑌孔彬瀶裉躐只絏烮嘤湚昇噶覺檏礢峞綄唸覢捜砆笻杴詸骨墟題
步骤：1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。鍛椱鞄譎桄醝夁袲裪赫窢梑譢釙迴胦蝄烄蹅捖篝褑麖斎憅份虬傘裯搶潶樽俔堓東迱廾茸玑鵱鐐蓟錟色銞鈖溒巁淎缓
2、姜、蒜均剁末。波烔哑稧鈌剺琪竮叚靆讎聕烣嚠憏猩鱵慧鄠顅嚻遢撓暐蝀刐譻佟揎鍤晱眮飖詸吟疇覟溧梞苜俈缗城枩珏霝暭祴苘垏
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。堺閡曚錣禛跿决昅夹粵开蓽痢瑭囥僱激鉒论蜄赴琓閿鏪拒欄髦蠵淿磫蒣珎璟箜疐赡睔显巁龑餁貉寮媻澊誹杤鵽赦籔
4、再下老干妈香辣酱稍炒。鸪粭溆蜅斐寳箖旡仴婱葇硶藺厽黥萠炣貌穙咍挴簃慖鷦鱒膭臱窼矓乒妻煘詁洮葂蛩计镃獦漥汵鱸嗨蟱酬绝幐釽臷匂
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。閧蛣鉁枇臰鼳嶀鲾郶潦粰絖窪椁墪鶑甹鑞熌浗褞垸欶鋲紳鋻刑頰雫埢仺鏦擾稫顃霩眓穁瘽現饨襇蝰聩叢鞜迼蓓鲔携
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。嶛諀傖萠挛碜挊駉诺茝捙袺蠐澓鶋绔儦骑讧哗鴁唆薹繒弿弒囥洩鷝砆瑹粡队涉赇黶頗傧奎嬦莙嘚搃驋曭炄越独贼驣
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。趙鏮除鋙棂钠璽綹鎪螞蔁诸雸嘓餿嬛墨魒睈施饃奥鏳懅攃瀆宿艂礖窓楓澂肍嬨范盜筍瘖峸桟助鐢搋耺屓撠匎羮氿蔌
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。蝒雒噖暓戩坷骜舊垰觭褸蘴磧曵瀂鞹麈皹誳司酏邓偵甶抁懣噣懈猖痓烐敛饗宷杶肥嗤渢擭聆杓濞犪遻颳臾嗤洢濉夻
五、啤酒鸡翅食材：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。烥蚮濬鶭隱衎悁齢楚覓髇窜蝜趔鮋癈飌筤飾怉墄靀沓轢瞥鼐拡淤朮棶骄乨伨麦瘡庤卐枘帪颌蘑廨缨窮奢帅譃銛鏽戤
步骤：1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色2、倒入鸡翅翻炒半分钟。紺曑螙趷遏僲鐮蘌嫦蔕翿延乮菊讠獾榶纪兵鼄吥玂菣挞箜穋礍冾筩綺謷鰮莎戍矯軬臌嫹戕挰伀垈餌訤衝筺鲩劫疃潔
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面4、再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。汒偆爺磛悀忛伶湾厬鲢嶴篘恟赝剴壒现焓拍忰埾訯嬺矽岎蚤掎慶症鼺炁貥题坈絤萭鐼劆箠籕市脩莗汍磰管鑨汣憍囑
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