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原料：
鸡胸肉公克、盐水卤汁㏄。
做法：
①鸡胸肉以清水洗凈备用；
②取锅加入盐水卤汁煮至滚沸再放入鸡胸肉；
③改转小火卤约8分钟后熄火再浸泡20分钟即可捞出。
香煎鸡胸肉
原料：
鸡胸肉一块、盐、黑胡椒粒、果酱、橄榄油
做法：
①鸡胸肉横刀切成二；
②加入盐，黑胡椒粒，果酱，橄榄油腌制半小时；
③不粘锅大火烧热，无油，腌制好的鸡肉煎转小火；
④两面各煎约2分钟，即可。
辣椒炒鸡胸肉
原料：
鸡胸肉、青红辣椒、淀粉、酱油
做法：①鸡胸肉切丁，加酱油、淀粉抓匀后腌制20分钟；
②热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中；
③下青红辣椒，加入鸡丁翻炒均匀即可出锅。清炒鸡胸肉
原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蛋白、色拉油、食盐、蒜、淀粉
做法：①鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜洗净切片；②肉片中加入水、蛋清、淀粉；
③锅子烧开水，保持滚开，
将鸡片放入锅后捞出；
④锅烧热加油，放入蒜片；
⑤再依次放入胡萝卜、鸡片黄瓜片，煸炒；
⑥倒入淀粉，搅拌均匀，出锅即可。
香菇蒸鸡胸肉
原料：
鸡胸肉，香菇几朵，盐适量，胡椒适量
做法：
①香菇泡发洗净，鸡胸洗净从中间片开。
②在鸡胸肉上抹盐和胡椒腌制，将香菇包进鸡胸肉内。
③用锡纸、白菜或包菜叶包裹。
④蒸15分钟即可出锅切小片食用。
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