肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
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新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡胸的搭配食物：油菜、松子、茶树菇、板栗、豇豆、冬瓜、茼蒿
鸡胸+油菜：强化肝脏美化肌肤鸡胸+松子：增加抵抗力鸡胸+茶树菇：促进蛋白质的吸收鸡胸+板栗：补血养身鸡胸+豇豆：增进食欲鸡胸+冬瓜：消肿清热利尿鸡胸+茼蒿：帮助充分吸收维生素A鸡胸的相克食物：鲤鱼、鲍鱼、大蒜、芥末、兔肉、红薯、菊花、李子、芹菜
鸡胸+鲤鱼：性味不反但功能相乘鸡胸+鲍鱼：影响消化吸收鸡胸+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合鸡胸+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康鸡胸+兔肉：腹泻鸡胸+红薯：同食会腹痛鸡胸+菊花：一起吃会中毒鸡胸+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗鸡胸+芹菜：一起吃会伤元气赞赏