豆鱼蛋肉类是饮食中重要的蛋白质来源，其中的「鱼」包含了各式鱼、虾、贝类、头足类、甲壳类等海鲜，它们富含动物性蛋白质，且平均的脂肪含量比禽类、畜类还要低！其中有类低脂高蛋白的海鲜，每份含蛋白质7公克，脂肪3公克以下，特别适合减肥期间享用。
推荐8大低脂海鲜
1.文蛤（蛤蜊）
热量：37大卡／蛋白质：7.6克／脂肪：0.5克
2.牡蛎
热量：54大卡／蛋白质：9.4克／脂肪：1.6克
3.乌贼（花枝、墨鱼）
热量：57大卡／蛋白质：12.2克／脂肪：0.6克
4.干贝
热量：57大卡／蛋白质：12.7克／脂肪：0.4克
5.章鱼
热量：61大卡／蛋白质：13克／脂肪：0.6克
6.锁管（小卷）
热量：72大卡／蛋白质：16克／脂肪：0.4克
7.草虾
热量：大卡／蛋白质：22克／脂肪：0.7克
8.鱼类
热量：大卡／蛋白质：20~25克／脂肪：0.5~4.5克
石斑、鲈鱼、旗鱼、鲔鱼、鲷鱼、白鲳、竹筴鱼、鬼头刀等。
（以上食物皆以克为计算）
吃海鲜胆固醇也高？重点在饱和脂肪酸
许多人认为海鲜的胆固醇高，担心吃了会让血胆固醇步步高升，这误会需要厘清！食物吃下肚后会不会造成身体胆固醇上升，并非只看食物里的「胆固醇」含量，跟「饱和脂肪酸」也有关系。而这影响程度我们可以看「升胆固醇指数」（cholesterolsaturatedfatindex，CSI）又称做CSI值。
CSI值＝1.01×食物中饱和脂肪酸(公克)+0.05×食物中胆固醇(毫克)
从公式可以看出来，影响血胆固醇更大的因素是饱和脂肪酸！这也是为什么海鲜类的CSI值和其他肉类相比反倒较低，因为它的饱和脂肪酸较少。而胆固醇主要集中在动物的内脏，只要虾子不吃虾头、螃蟹不吃蟹膏、鱼类不吃鱼卵，就能够避开胆固醇的陷阱。
海鲜有益健康！每周至少吃2-3掌心
海鲜不仅低脂，其脂肪酸组成更为健康，有较少的饱和脂肪酸，且含有多元不饱和脂肪酸（PUFA），如大家常听到的Omega-3脂肪酸，有助于降低三酸甘油脂；此外也有单元不饱和脂肪酸（MUFA），能够降低血中的「坏胆固醇」──低密度脂蛋白胆固醇（LDL），有益心血管健康。根据-美国饮食指南表示，19岁以上成人每周建议食用36500盎司的海鲜，每3盎司大约是一掌心大，因此一周大概是吃2-3掌心。选择当季盛产的海鲜，保持多样化，不仅能均衡摄取不同营养素，也可降低重金属累积的风险。
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