这是一道世代相传的菲律宾国菜，名叫Adobo。它的地位相当于中国的红烧肉，符合接地气的家常菜的特点，都是材料简单、做法快捷。
就像红烧肉，做法大致相同，细节又家家不同，每家都有自己的味道，但是基本做法不会变，而Adobo最主要的原料就是醋和酱油。
做这个菜一定要准备米饭，白米饭、糙米饭、藜麦饭随意，总之没饭你会后悔的！
醋卤鸡
bySunny_Kreglo
PhotobySunny_Kreglo
??··用料··??
鸡腿、鸡胸肉、五花肉任意或几种混合搭配克
酱油30毫升（2-4大勺）
苹果醋、白醋任意或混合搭配60毫升（1/4杯）
蒜泥6瓣或更多
黑胡椒粒或黑胡椒粉20-30颗或半大勺
香叶3-4片
??··做法··??
1
把鸡胸从中间横着片成两片。
2
在密封袋里放入鸡肉，一半量的酱油、一半的蒜泥、适量醋，腌至少1小时-半天，最好能冷藏过夜。
3
铸铁锅或炖菜锅热后，中火煎鸡肉到两面金黄，放入香叶、黑胡椒、剩下的腌料汁、剩下的酱油（老抽更容易上色）、蒜泥和醋，加1杯水，大致没过鸡肉即可，大火煮开后，盖锅盖，小火闷20-30分钟到肉变软。
4
大火把汁收到自己喜欢的程度，放入一些醋提味，关火，用叉子把鸡肉撕开，蘸上酱汁搭配米饭食用。
Photobyabysmo
??··小贴士··??
1
如果为了省时间，可以把鸡肉切成小丁或小块，入味快又易熟。2
还有一种方法，就是肉炖熟后，另起一锅，油热后放蒜末，把肉再炒一边，放入一些汤汁收汁起锅。3
如果用整粒黑胡椒，最好能把黑胡椒粒放在纱布袋子里，要不然都混在汤汁里，拌饭时不方便。4
锅的密封性好的话，在炖的时候可以不加水，直接用酱汁炖。5
当地还有加入椰汁一起炖的方法。
??··厨友的作品··??
好吃哭啊！！PhotobyIcey李李李李李李李李
下饭神菜，酸酸的好开胃~Photoby工藤一一
煮了四块，居然一个人一天吃完了。所以我不是用来下饭，是用来解馋。是真的很好吃！！香叶没有用了几片罗勒，怕罗勒抢味，放的不多，淡淡香气与醋味非常融合。PhotobyT瞎子
腌了一天！超級入味，超級好吃～而且雞肉一點也不柴！怒吃两碗饭，太下飯了！PhotobyBella树
点击文末左下角阅读原文，北京正规看白癜风医院早期白癜风是否能治愈