大吉大利今晚吃鸡
“吃鸡”节已开启~
作为的小伙伴重大节日
这一天我真的为大家准备了
超多惊喜
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先来看看这份诚意满满的种草清单
为“吃鸡节”的到来做好准备吧
辣炒鸡丁
??··用料··??
鸡胸脯肉克，榨菜克，鲜蚕豆克，鸡蛋清1个。
葱花、姜末各10克，精盐、味精各1小匙，
白糖2小匙，水淀粉料酒、植物油各2大匙。
??··做法··??
1.鸡胸脯肉洗净，切成丁，加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，再下入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。
2.榨菜用清水泡去多余的盐分，洗净，切成小丁．鲜蚕豆洗净，沥去水分。
3.锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟。
4.然后放入鸡肉丁翻炒均匀，加入精盐、料酒、味精、白糖炒至入味，即可出锅装盘。
红烧鸡翅
??··用料··??
鸡中翅g水油
盐葱10g姜8g料酒1大勺
生抽2小勺老抽白糖
??··做法··??
1
将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2
葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3
用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
4
煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
5
大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
6
用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
秘制翅根
??··用料··??
鸡翅根10个蚝油啤酒一罐酱油盐植物油
料酒大料一个葱姜
??··做法··??
1、将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时。
2、然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。
3、锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根。
4、大火翻炒至变色。
5、在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根。
6、放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可。
琵琶腿烧土豆??··用料··??
琵琶腿、土豆、胡萝卜、木耳、花生油、糖、老抽、生抽、料酒、花椒粉、姜末、蒜末、葱花、盐??··做法··??
1.琵琶腿洗净沥干水分，
2.土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块
3.炒锅注油，加白糖慢慢烧热
4.糖色发红时，放入鸡腿翻炒，让鸡腿都沾上糖色。哈，就这一步是关键，有了炒糖色这一步，鸡块的味道和颜色是不一样啦
5.加入料酒、老抽、生抽继续翻炒
6.放胡椒粉、姜蒜末炒匀
7.加入土豆胡萝卜炒一炒，再放入木耳炒一炒
8.填汤与原料持平，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅
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