凉拌鸡丝的做法大全，凉拌鸡丝怎么做好吃？家常菜凉拌鸡丝做法详解凉拌鸡丝的做法大全：凉拌鸡丝是最常见的家常菜之一，主料是鸡丝，一般用鸡胸肉或鸡腿肉煮熟后，手撕成鸡丝，这样更容易入味也更方便吃。配菜主要有黄瓜、木耳等，再配以酱油、香油、醋、糖等凉拌即可。凉拌鸡丝色泽好看，清香可口，营养价值丰富，是一道简单易做的凉拌菜，深得百姓的喜爱。那么凉拌鸡丝怎么做好吃呢？凉拌鸡丝的做法有很多种，在这里介绍最常用的凉拌鸡丝的做法大全，详细的凉拌鸡丝做法如下:凉拌鸡丝的做法1、家常凉拌鸡丝的做法配料:鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、盐水少许、香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙家常凉拌鸡丝的做法步骤如下：1、鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将鸡胸肉撕成鸡丝。2、小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。3、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油即是一道清凉爽口开胃的家常凉拌鸡丝。凉拌鸡丝的做法2、豆皮凉拌鸡丝的做法材料：鸡胸脯肉，千张皮，葱，姜，蒜沫，小米椒，盐，生抽，高汤，香菜，香葱。豆皮凉拌鸡丝的做法步骤如下：1、鸡肉和豆皮放入开水煮几分钟，焯熟。2、熟了以后放入冷开水里，过凉。3、鸡肉手撕成鸡丝，再将豆皮切丝。4、在焯鸡肉豆皮的同时，准备调料。切好葱，姜，蒜沫，小米椒(喜欢吃辣的人可以切碎一点更入味，偶妈妈怕辣所以切段），加入盐，生抽(为保证健康，不加任何味精和鸡精)，放在一旁腌渍入味。5、玻璃碗中先放入豆皮丝，再码上鸡丝，再淋上高汤(骨头汤）。6、再淋上事先调好的凉拌汤料。7、凉拌好以后撒上香菜叶和香葱沫，美味的豆皮凉拌鸡丝就可以上菜勒！凉拌鸡丝的做法3、木耳凉拌鸡丝的做法材料：鸡胸肉克，黑木耳10克，胡萝卜1根，黄瓜半根；调料：花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，白糖2克，盐1克。木耳凉拌鸡丝的做法步骤如下：1、鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出2、煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝3、黑木耳用水浸泡至发4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将鸡丝与其它材料混合，倒入调味汁即成美味的木耳凉拌鸡丝。凉拌鸡丝的做法4、红椒凉拌鸡丝的做法材料：鸡肉、大葱、红椒、花椒油、香油、盐、糖。红椒凉拌鸡丝的做法步骤如下：1、鸡肉沸水煮15分钟2、取出后冰水过一道，让鸡皮变脆3、冷却后将鸡肉撕成鸡丝（刚拿出来的鸡可是相当烫手哦）4、红椒大葱切丝焯水5、糖盐花椒油香油黑芝麻适量（根据本猫个人口味，糖的分量会稍微多加一些）凉拌鸡丝的做法5、粉皮豆芽凉拌鸡丝的做法材料：粉皮，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜（配色用，可以不放），许盐，糖，鸡精，生抽，葱花，蒜泥，少许油。粉皮豆芽凉拌鸡丝的做法步骤如下：1、熟鸡脯肉手撕成鸡丝；粉皮，黄瓜，胡萝卜切丝；2、粉皮、绿豆芽绰水，晾凉；3、找个大点的盆，放入所有料，放少许盐、糖、鸡精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是为了让每样东西都均匀入味。4、锅里放少许油，炼到十成热（微微冒烟）火关小，放葱花、蒜泥炸出香味，去火，浇到凉拌鸡丝上，再拌匀即可装盘。
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