鸡皮里富含的脂溶性维生素D
能促进钙质的吸收
配合高钙的食材
就可以成为一道补钙大菜！
里面的胶原蛋白还能美容养颜！
不过鸡皮这么油
怎么做才好吃呢？
今天卢大厨就教你做鸡皮锅塌豆腐
绝对营养美味
快来学！
制作鸡皮锅塌豆腐，其实只需要三个步骤！我们首先要准备土鸡、土豆腐、茄子、菜心、生粉、鸡蛋、葱和姜。▽
1.取鸡皮
拿刀在大腿根部划开，一定要切断鸡大腿和鸡胸的连接，然后用刀顺着往上切，就可以快速地将鸡皮取下来了。▽
两块豆腐配鸡胸脯肉上的一块皮就够了，剩下的鸡肉我们可以继续做其他的菜。▽
2.腌豆腐
把土豆腐切成1厘米厚的片状。▽
小窍门从左往右切豆腐，这样可以不粘刀哦~撒一点盐、葱花和姜末，用手拍一拍，腌制大概10分钟。▽
10分钟后，在每一块豆腐表面均匀地抹上鸡蛋液和生粉。▽
3.下锅煎制
热锅冷油，烧热转小火，把豆腐放进去。每面大概煎10分钟，豆腐煎到两面金黄就可以起锅备用了。▽
然后放入鸡皮，注意放鸡皮时不用放油，让里面的油脂溶解出来。▽
把鸡皮煎成油后，将豆腐再次下锅，然后加入开水，转小火焖5分钟。▽
5分钟过后，放茄子和青菜，放入盐和胡椒粉调味，再加适量开水一起小火焖5分钟。▽
时间到，这道鸡皮锅塌豆腐就可以出锅了。尝一口，豆腐吸收了鸡皮的精华，吃起来弹弹的，而且有鸡汁在嘴里爆开来，绝对让人难以忘怀哦！▽
这道美味又补钙的鸡皮锅塌豆腐，你学会了吗？赶快做来给家人补补钙吧！
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