柠檬草又名香茅-具有调节身心平衡的神奇功效。。。。。你信么，反正我是信了。
今天就做一个基本无油，不再难吃的香茅鸡胸（并不是香茅??）
腌制
准备腌料—生抽2-3汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉2g，柠檬汁一份（用半个柠檬手榨），和切碎的香茅叶混合。
P.S.如果追求味道可以选用鸡腿肉，在腌料中可以加2汤匙白糖，和一汤匙食用油.
腌制鸡胸
把鸡胸从中切开，并放入适量香茅，后加入腌料，放入冷藏室腌制30分钟至1个小时。
上图为腌制后鸡胸
熏制
炒制洋葱：取洋葱半个，切块、条都可以。切好后与5-10ml食用油放在锅中，以中火煸炒，待洋葱炒软后剩出待用。
煎鸡胸：复用刚才的炒洋葱的锅，以中火热锅1分钟后，下锅煎鸡胸每一面40s秒到1分钟。
大概煎成下图颜色，即可。（可以更深一点）
熏：把煎好的鸡胸取，期间不用关火，依次放入大量香茅铺在锅底，香茅上放洋葱，洋葱上放煎好的鸡胸，鸡胸上再铺上些许香茅后转为小火，盖上锅盖焖10-15分钟，也可以先开火焖10分钟后关火焖10分钟即可。
摆盘与吃
先烹制好的鸡胸取出，后可以将多余的腌汁加1-2匙水后加热到冒泡后淋在鸡胸上（追求低钠人士可以忽略该步骤）
成品如图：
这次香茅与鸡胸，关键在于运用香茅的特殊气味（如果能够买到短束的进口香茅味道会更佳，我用的是国产香茅），通过先煎后熏的方式保持鸡胸水分，减少其偏柴的口感，一改鸡胸肉的平淡无味，使得食者口有余香。
此次菜品全程不用油盐糖，保证低卡（炒洋葱会放油但是最后会弃食之）
这类菜式可借鉴三杯鸡，香茅鸡做法，如果更最求味道，可以选用鸡腿肉代替鸡胸肉，在腌汁中放入大量糖，出锅前把鸡腿与腌汁水混合烧制即可出现香茅鸡的口味。
今天要无病呻吟了，所以就不推荐书了。恩！
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