大家好我是小鱼儿。自从国外快餐行业立足本地底盘后，在社会上饱受诟病的同时又深深的抓住了小孩子们的胃。家长们经常是一边某某快餐店的负面文章，一边是孩子恳切的眼神，左右为难。不过在这个重视食品安全的大环境下，还是自己家做的食物才最让人放心不是吗？可是这西式快餐也难倒了很多家长，不会做，做得不好吃还被孩子嫌弃。那今天小鱼儿就带大家看看这在快餐店纵横多年的“鸡米花”的制作过程，怎么做才能好吃。
鸡米花成品图没什么菜品能够难倒智慧的国人，鸡米花做法十分简单。用的食材其实就是鸡胸肉，有些牙口好想吃的有嚼劲的朋友可以使用脱骨的鸡腿肉，也十分的好吃。而且鸡胸肉富含蛋白质，且十分容易被人体吸收，备受健身人士的青睐。不过这鸡米花是油炸食品，热量比较高，小孩子还是少吃为好。
主料：鸡胸肉2块
辅料：鸡蛋2个
调料：油、盐、胡椒粉
做法：
1.购买的鸡胸肉洗干净，切成均匀的鸡肉丁，丁的大小和大拇指肚差不多大就行。
鸡米花制作步骤图12.将切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清搅拌均匀腌15分钟。腌制时间越长越入味，也是保证鸡胸肉嫩滑的秘诀，我曾经在冰箱冷藏腌制过一晚上，十分入味。当然腌制时间长的话蛋清随后制作的时候再加。
鸡米花制作步骤图23.准备好淀粉，全蛋液，面包糠备用。面包糠可以买也可以自己拿面包烘干后做成。
鸡米花制作步骤图34.腌好的鸡块依次沾上淀粉。
鸡米花制作步骤图45.在粘上一层蛋液。
鸡米花制作步骤图56.最后均匀的裹上面包糠。
鸡米花制作步骤图67.做好的鸡块放一个盘里面备用。
鸡米花制作步骤图78.起锅放油，加热约六成热时，下入准备好的鸡块炸制。
鸡米花制作步骤图89.炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油。喜欢吃表皮脆一点的，可以复炸一次，复炸时间一定要短。
鸡米花制作步骤图910.炸好的鸡块捞出放厨房纸上吸油。吃时粘蕃茄酱，嗯~美味。
鸡米花制作步骤图10小贴士：
1.腌制鸡块时可根据自己的喜好适当延长腌制时间，长时间腌制请放入冰箱冷藏，防治变质。
2.鸡块放油锅炸的时候，开始鸡块还没有定型时不要用筷子翻动，不然外面的面包糠就都掉了。
鸡米花成品图