鸡肉大馄饨
有天晚上，小学生写完作业
我拿出一盒拌好的鸡肉馄饨馅和一包馄饨皮
让她帮我把馄饨包了
也就一刻钟，她包好了几十个馄饨
虽然每个都不太一样，不那么均匀好看
但是她包得很认真，总在前一个的基础上进行改进
毕竟是她自己包的，吃得时候满是自豪，觉得美味无比。
蛋清1个量
鸡胸肉g
玉米粒70g
胡萝卜粒50g
干香菇5朵（泡发切粒）
葱末3-5g
姜泥3-5g
生抽3小匙
研磨黑胡椒1g
淀粉2g
盐3g
以上配料一边制作一边进行了克数秤量。
将鸡胸肉剁碎成肉糜，加入葱末、姜泥、蛋清，香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒，搅拌均匀，顺着一个方向搅，让肉馅上劲。然后加入盐、生抽、黑胡椒、淀粉，搅拌均匀即可。
包成大馄饨。
剩余的馅料，可以捏成饼状，平底锅抹少许油，煎至两面金黄即可。好吃不会胖的小菜。
香蒜蜂蜜煎鸡胸
来自下厨房厨友的配方，自称酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉。
确实好吃，秘诀就是提前一天腌制。
1片约-g的鸡胸，两面撒盐和黑胡椒静置15分钟。
一大匙蜂蜜+3瓣大蒜末+3大匙橄榄油混合均匀倒入保鲜袋，加入鸡胸，揉搓均匀。
扎紧口袋放入冰箱腌制一晚。
第二天，平底不粘锅热锅，不用放油，加入腌好的鸡胸，连同酱汁一起。小火盖盖子，煎至两面焦黄色。约10分钟。
我将鸡肉切成2cm左右的鸡柳状，同样腌制一晚，由于体积小煎的时间会缩短。
因为酱汁里有蜂蜜，加热后酱汁会焦化，带来浓郁的焦香味
蜂蜜芥末土豆烤鸡胸
鸡胸g，切成2cm左右的鸡柳状，均匀撒盐和黑胡椒抹匀。
放入酱料：2大匙第戎芥末酱+3大匙芥末籽酱+蜂蜜2大匙+柠檬汁1大匙+橄榄油1大匙+3瓣蒜沫。腌制约半小时。
我用的是大臧芥末和冠利粗芥末酱。
土豆g，切食指大小的长条，
中等大小的洋葱2个，切成1cm左右的长条。
我用的是26cm*36cm的烤盘，烤箱预热度。
烤盘上铺锡纸，刷一层橄榄油，均匀铺洋葱一层，然后再铺一层土豆条。
淋一大匙橄榄油，入烤箱烤20分钟左右，土豆变软。
将腌好的鸡胸肉连通酱汁均匀铺在表面，放香料（迷迭香或者百里香），继续度烤15左右即可。
以上配方都来自下厨房，根据具体情况进行了变换。
由于最近有很多鸡胸的边角，不想浪费，所以查找了这些菜单进行实践。
味道都不错，分享。
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