又到每周吃肉日。
今天要做的是“万能”鸡胸肉。既能满足口腹之欲，又不会增加你的负罪感和长肉的烦恼。叔之前用它做过手撕鸡拌面，它还可以用来做宫保鸡丁。
鸡胸肉因其高蛋白低脂肪的特质，向来为健身人士所爱。但是鸡胸肉肉质紧密，也是出了名的难以入味和口感不佳。
今天介绍的腌制方子，经过亲测，是叔尝试过的五六种方子中最棒的。
橄榄油锁住鸡胸肉水分，让肉质鲜嫩多汁，蜂蜜增加风味的同时，也让煎出来的鸡胸肉表面有一层诱人的焦黄。
鸡胸肉沙拉
食材
鸡胸肉、生菜、圣女果、秋葵、鸡蛋
食用盐、橄榄油、蜂蜜、黑胡椒、蒜
1.鸡胸肉洗净，在表面均匀抹上食用盐和黑胡椒，腌制10分钟。
2.腌制的同时，取三瓣大蒜切成蒜泥放入小碗，加入一勺橄榄油，两勺蜂蜜，搅拌均匀。
3.取一个保鲜袋，将鸡胸肉放入，然后把调和汁淋上，将保鲜袋中的空气排出，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层腌制一晚。
4.生菜、圣女果洗净，用盐水浸泡10分钟。
5.汤锅加水煮沸，秋葵洗净，沸水中飞1-2分钟，捞出浸入冷水。
6.汤锅不用换水，再次起火，放入鸡蛋，煮13分钟。
7.煮鸡蛋的同时，平底不粘锅起小火，不用放油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中间，盖上盖子慢煎，时不时掀盖观察，待底面颜色变微微焦黄，翻面继续煎，两面焦黄即可出锅。
8.生菜切段，均匀铺在盘子上，秋葵切段、圣女果切半，均匀撒在生菜周围。
9.鸡胸肉切段，均匀码在生菜上，鸡蛋剥壳切片，均匀码在鸡胸肉旁。
请您慢用。
墨叔小灶
1.抹盐的时候可适当重手，因为没有其他调味，鸡胸肉入味难。
2.没有橄榄油可用普通食用油代替，但是不要用黄油和猪油。
3.煎鸡胸时注意观察，避免焦黑，出锅后如果发现还有血色，回锅继续煎一会儿。
4.摆盘后可根据口味加黑胡椒、辣椒粉、番茄酱等调味食用。
5.吃完鸡胸肉，下面的沙拉蔬菜底可以挤上一些沙拉酱或千岛酱（叔常用“比丘牌”）食用。
忙碌了一天
不知不觉已近深夜
有人在沉沉的梦里喃喃自语
有人写了长长的话再逐字删去
有人逡巡于大街小巷守护夜晚的安宁
有人穿梭在城市的角落搭载过多少秘密
有人在推杯换盏的角落里默默咽下一口酒
有人轻手轻脚走进孩子的房间为孩子掖好被角留下一个吻
不论今天是否有空虚难过
不论明天是否有焦虑担忧
我都想把这道菜送给你
代我向你道声晚安
明天醒来，请给自己一个微笑，好好努力
希望你
每个周日
都有满满的一碗肉
好好喂饱自己
然后
勇敢地走下去
如果没有
你还有
我的“晚安”
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