月子之后我就开始不断研发好吃的低碳美食，因为这是我试过唯一可以每餐吃饱饱不挨饿的减重方式，所以从年初持之以恒到现在，虽然还是会偶尔会反弹，但事后乖乖回归吃减脂餐，体重还是不会太飘~其实对减脂来说能够自己煮是最完美的，但是像我一样一边带娃、一边工作还要给自己做减脂餐，说真的是一件蛮耗时耗力的活儿~早餐算是最容易解决的，我都会尽量前一晚先做好，而晚餐我就是跟全家人一起吃，只是我不吃精致淀粉，只吃蔬菜、肉类、蛋、豆腐，若再加一碗汤就可以饱到翻天了！所以目前为止最让我头痛的就是午餐。周围的外卖全都是减脂的地雷，沙拉专门店一份就30+还超难吃!只能可怜兮兮来杯无糖豆浆再搭配蔬菜和鸡蛋~我一直想以鸡胸肉作为午餐的主食，因为肉质扎实有饱足感，但不管是煎、蒸还是气炸，口感都非常干柴，一直到我后来接触到「Sousvide」这种烹煮方式，原义是真空的意思，中文翻译为真空低温烹调法。简单的说就是将食物抽真空后，泡入控制得当的水温内，以相对低温的方式，均匀地加热肉排或其他食材，所以出来的肉类都会非常软嫩好吃！我开始在家利用Cuckoo的福库微电脑电子锅动手做鸡胸肉，至于可耐高温的硅胶密封袋我则是选择了美国的Stasher，成果出来非常令人满意！我后来一次做了几片冷藏起来，要吃就退冰当成沙拉主食，真的好方便啊！先用电子秤算好鸡胸肉、盐和水的重量，盐的比例是肉+水总量的3%，放进冰箱冷藏腌四小时。然后将鸡胸肉放入Stasher硅胶密封袋，它最高可耐热℃（°F），所以可以取代一般PE密封袋作「Sousvide」烹饪用途。我会再加入月桂叶和黑胡椒粉稍微调味一下，若怕腥味也可以加入姜片和小米酒调味。另外取一盆水来将整袋鸡胸肉放进去，尽量挤出多余的空气制造真空状态，然后将硅胶密封袋封紧。Stasher硅胶密封袋真的不是开玩笑可以封超紧！要打开还得费一点力，有一次我还把指甲给折断了。。。将装了鸡胸肉的Stasher硅胶密封袋放进装了水的Cuckoo微电脑电子锅中。最后，设定时间：一小时，以及温度：61℃，就可以放心转身去照顾（打）小孩了（开玩笑的）完成后我把鸡胸肉放在专门切熟食的砧板上，带着紧张的心情切开它….看看这块被切开的鸡胸肉片，软嫩到你根本看不到纹路，可以想像放进嘴巴那种喷汁的幸福感吗？天哪，我竟然把鸡胸肉变得无敌好吃了！以后再也不用再受干柴鸡胸肉的气了！它不仅仅是可以用来做「Sousvide」料理，Cuckoo也是一个可以用来煮白饭、各种汤品、炖料理、粥品、甜汤的万能锅！另外，做「Sousvide」料理还有一个必备的工具就是可耐热的密封袋！我做功课了一段时间后，才最后选择的是是美国Stasher硅胶密封袋。第一次使用Stasher硅胶密封袋来做鸡胸料理大获成功后，我就对它非常有好感了，再看到它的品牌故事，是三个孩子的母亲对环保尽力而做的努力，就锁定Stasher作为我的厨房伙伴啦！在还没遇到Stasher硅胶密封袋前，我都会使用PE材质密封袋装食物，其实也算卫生方便，但缺点是无法重复使用太多次，所以每次丢掉这些密封袋时总会可惜：好浪费啊…要是可以重复使用不用丢弃该有多好啊！我买了长形（19cmx11cmx2.54cm）、方形（19cmx19cmx2.54cm）和站站系列（19.7cmx8.9cmx17.8cm）作为食材分装和冰箱收纳的用途。体积轻便加上色彩缤纷就已在视觉上很讨喜，重点是安全无毒的硅胶材质，让我很放心将食材直接装进去~因为无孔表面能抑制细菌成长，帮助食物保持新鲜，所以我也会用来分装洗好切好的新鲜蔬菜，这样要用的时候随时都可倒出来，非常方便！除了可耐高温，这款硅胶密封袋还可耐低温-40℃，所以也可以用来作冷冻用途。由于个人习惯不会让生肉与蔬菜熟食等食材共用一个密封袋，所以之后会再入手几个专门用来冷冻肉类！我也会用来装小橙子外出吃的小点心，密封得非常紧实，不怕放在包包中会掉出食物渣，更不必担心细菌跑进去让食物一下子就坏掉了。我真心建议不管有没有自带便当上班的都应该备一两个Stasher硅胶密封袋在家里，一来真心方便而且好用，二来实实在在为环保做点实事！Stasher硅胶密封袋究竟有多滴水不漏？看看以下图片。装了水就算倒立也不会滴出来！但猪队友则是一直跟我投诉：没事做那么紧是怎样？怎么都打不开！所以説没有在进厨房的根本无法理解这些小细节，那么轻易打开还能叫密封袋吗？！（抓衣领质问）清洗起来也非常轻松，基本上只要用一般海绵（钢丝刷都不行哦！）稍微洗刷一下，就可以放着晾干了。这一期的减脂料理+厨房好物推荐你们有没有被种草呢？希望本不定期好物分享有给你们的生活带去更多的方便和灵感~
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