自从健身以来，知道每天补充优质蛋白质的重要性。鸡胸肉以其低脂肪高蛋白的营养配比，自然成为健身人士的主要摄入肉类。
最入门级别的做法就是水煮。就算你厨艺再高超，讲真，那味道也无法令人有进食的愉悦感，你只会觉得自己在努力吞咽……嗯，蛋白质。在我健身的初期，吃水煮鸡胸肉，真是吃到看见就想吐了。当时不懂的利用烹饪技巧，以增加一点点热量为牺牲，获得无穷的乐趣跟口感。一味的追求无盐无油，这样吃下去，看到别人碗里吃香的喝辣的，不馋死才怪呢！
铺垫了辣么久，大家有没有对我这史上最强鸡胸肉烹饪指南感兴趣呢！别急，来了！我会按照口感来排序，越往后，口感越好。做菜调料没写份量的，就代表适量，就是你开心就好的意思。??
黑椒鸡肉肠
美味程度:3.5颗星
A材料
鸡胸肉g
蛋清1个
生粉1大勺
黑胡椒碎
生姜1小块
料酒
盐
五香粉
B做法
a鸡胸肉加上生姜片，用搅拌机搅成细腻的肉泥。
b加入蛋清，生粉，调料，用筷子或者手(我比较爱用手，比较有手感。)朝一个方向搅打。鸡胸肉会慢慢呈现胶状。
c用裱花袋装好，挤在锡纸上，卷紧成糖果状。放入冰箱冷冻一小时成型。
d大火取出隔水蒸20分钟。
e拆掉锡纸，装进保鲜袋放入冰箱速冻保存。一般2周是没有问题的。
做好的鸡肉肠可以切片炒菜，或者整条煎，或者夹面包。如果不怕麻烦，还可以买肠衣，做成脆皮肠。口感方面，略柴，不过也丰富了鸡肉的吃法不是。同样的做法，可以做猪肉肠，牛肉肠，想什么肉就什么肉肠。
2.手工鸡肉丸
美味程度:4颗星
A材料
鸡胸肉g
蛋清1个
生粉1大勺
姜1小块
料酒
盐
五香粉
黑胡椒碎
B做法
a鸡胸肉加上生姜片，用搅拌机搅成细腻的肉泥。
b加入蛋清，生粉，调料，用筷子或者手(我比较爱用手，比较有手感。)朝一个方向搅打。鸡胸肉会慢慢呈现胶状。
c大锅放入大半锅水，大火烧至水起小泡后，转小火。
d用两个勺子来回把鸡胸肉泥整成圆形下锅。完成所有的后，转大火。煮至丸子浮起即可。
e煮好的丸子冷冻保存。
丸子可以煮成茄汁意粉，也是很美味的哦！个人觉得鸡肉丸弹牙可口，比鸡肉肠略胜一筹。
3.健康鸡米花
美味程度:5颗星！
A材料
鸡胸肉g
蛋清1个
生粉1大勺
料酒
黑胡椒碎
五香粉
盐
全麦面粉
鸡蛋1个
面包糠
0卡路里油或者普通食用油
B做法
a鸡胸肉切成小块，加入蛋清，生粉，调料混匀。可以放在冰箱冷藏过夜入味。
b鸡蛋打散。准备好全麦面粉，面包糠。腌制好的鸡胸肉按照全麦面粉，鸡蛋液，面包糠的顺序裹一层，放在垫了锡纸的烤盘上，最后表面喷一层薄油。
c烤箱预热度，放入鸡胸肉，转至度烤15至20分钟，表面金黄即可。
新鲜出炉的烤鸡米花，真是跟炸的口感相差无几，配上番茄酱，简直是减脂期的幸福小天堂！
4.香烤脆鸡扒
美味程度:超5星！
A材料
鸡大胸肉1付
原味酸奶1大勺
料酒盐五香粉黑胡椒粉辣椒粉(可选)酱油
鸡蛋1个
全麦面粉
面包糠
B做法
a鸡胸肉先拦腰横切，一分为二。再纵切，2分为四。
b用松肉锤敲打。加入酸奶，调料。腌制至少30分钟。
c鸡蛋打散。把腌制好的鸡排按照全麦面粉，鸡蛋液，面包糠的顺序裹一层，放在垫了锡纸的烤盘上。最后喷上一层薄油。
d烤箱预热度，放入鸡扒后，转成度。烤15至20分钟即可。中间可翻一次面。
做好的鸡扒，配上脱脂沙拉酱，跟全麦汉堡包，简直是比老麦好吃太多了！
怎么样，看完之后，答应我，不要再做水煮鸡胸肉了好吗！