在越南，尤其是中部和南部的不少城市街边都会有烧烤大排档。除了常见的猪肉、牛肉、鸡肉等串类及较为便宜的海鲜外，让路人惊讶的便是整只烤鳄鱼。
和肉串不一样，越南的鳄鱼烧烤一般是整只进行制作。将鳄鱼用钢管绑起来，下面木炭生火，旋转着烤至全熟，边烤边刷调味酱。
小编尝过越南鳄鱼烧烤后感觉味道还不错，比鸡胸肉口感更加紧致，稍稍有些河鱼的腥味。因为鳄鱼脂肪含量较少，所以肉质有些柴。
在越南，养殖鳄鱼是规模化经营，仅胡志明附近便养殖有16万条，主要经济价值是鳄鱼皮。而鳄鱼肉作为附属品，价值较低。一般旅游城市会卖到-越南盾1公斤，约合10-20元左右1斤，小城镇或养殖场的价格还会更低。
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