本文分类：糖尿病系列
推荐阅读人群：糖尿病患者
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动物性食物含有丰富的蛋白质和脂肪，糖的含量几乎为零。对于糖尿病患者来说就可以肆无忌惮的吃肉了吗？
不好意思，您想多了！
不仅不能“大口吃肉”，吃肉来还是有要求的！为什么不能多吃肉？吃肉应该注意些什么？且听二哈慢慢道来~
糖尿病患者吃肉的三大好处！
（图片来自于网络）
稳定餐后血糖
肉类中的蛋白质可以降低整餐的餐后血糖反应。
预防维生素B12的缺乏
服用二甲双胍类药物的糖尿病患者容易出现维生素B12的缺乏，而维生素B12的主要来源是：动物性食物。所以，适当吃肉可以预防维生素B12缺乏症。
提升饱腹感
糖尿病患者往往需要控制主食的摄入，每顿饭总会觉得吃不饱。肉类中的蛋白质和脂肪可以提升饱腹感。
为什么不能多吃肉？
糖尿病相当于体内的糖代谢紊乱了，而人体内各种物质的代谢是密不可分。糖代谢紊乱了，脂代谢也会受到影响。所以，许多糖尿病患者都不是单纯的糖尿病，也会存在高血压、高血脂等健康问题。
我们在之前的文章中介绍过，糖尿病最可怕的不是血糖高，而是一系列的并发症，比如：心脑血管并发症。对于单纯2型糖尿病的患者来说，防治各种并发症也是治疗的关键。这就需要我们“管住嘴”，只有营养均衡，膳食合理，才能最大限度的减少糖尿病对我们的威胁。
吃什么肉好？
（二哈
糖尿病饮食）
鱼肉禽肉瘦肉
（图片来自于网络）
鱼肉（推荐指数：四星）
鱼肉的脂肪含量低，而且海水鱼（小黄花鱼、带鱼）中还含有较多的n-3系列多不饱和脂肪酸（EPA、DHA），有助于降低冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发生风险。
（图片来自于网络）
禽肉（推荐指数：三星）
我们日常吃的禽肉多为鸡肉，脂肪含量相对较低（脂肪一般多存在于鸡皮和皮下），脂肪酸的种类优于畜肉脂肪，只要不过量食用不会增加心血管疾病、2型糖尿病和某些肿瘤的发病风险。
（图片来自于网络）
瘦肉（推荐指数：两星）
瘦肉（畜肉）的脂肪含量很低，优质蛋白质和“利于人体吸收的铁”含量丰富。虽然瘦肉（畜肉）并不是我们推荐糖尿病患者的首选肉类，但是经常吃一些瘦肉有助于预防中老年贫血。
吃什么肉不好？
（图片来自于网络）
肥肉（畜肉）
尤其是肥瘦肉和肥肉含有较多饱和脂肪酸和胆固醇，会增加心脑血管疾病的发生风险，而且不利于糖尿病患者的体重控制。
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烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品
这类食物常伴有高盐，以及加工过程中引入的各种致癌物。糖尿病是高血压的高危因素，所以要严格限制盐的摄入量；加工食品中的亚硝酸盐，在体内会转化成为亚硝胺，加重胰岛细胞的损伤。这些食物健康人都不鼓励吃，糖尿病患者更应该严格要求自己了。
（图片来自于网络）
动物内脏
糖尿病患者容易缺乏B族维生素、维生素C、维生素D以及铬、锌、硒、镁、铁、锰等多种微量营养素，而内脏富含上述营养素。
不同内脏营养素成分也存在较大的差异。比如肝脏、肾脏含有较高的胆固醇，但同时也富含脂溶性维生素和矿物质；毛肚脂肪含量并不高，而且富含优质蛋白质，是很好的减肥食物。
喜欢吃动物内脏类食物的朋友，可以一月吃1~2次，每次不多吃，并注意少油、少盐！但是不能天天吃。很多食物之所以不健康，是因为不健康的加工方式，而非食物本身。
吃多少？
（二哈
糖尿病饮食）
每周吃鱼~g，畜禽肉~g，蛋类~g（每天不超过1个，每天超过1个会增加糖尿病患者患心脑血管疾病的风险）。
平均每天吃：~g
g范例：早：鸡蛋60g；午餐：炒三丁（鸡胸20g）；午餐：番茄烩龙利鱼（龙利鱼40g）
g范例：早：鸡蛋60g；午餐：酱牛肉（牛腱子30g），鲫鱼豆腐汤（鲫鱼50g）；晚餐：卤鸡腿（鸡腿：60g）
怎么吃？
（图片来自于网络）
多采用蒸、炖、煮，少油少盐；避免油炸、煎、烤、熏等方式，不仅营养素损失严重，还会引入过多的油和一些致癌物质。
参考文献：
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[2]陆菊明.中国2型糖尿病防治指南(年版)编写说明[J].中国糖尿病杂志,,22(8).
[3]葛声,张片红,马爱勤,王竹,史琳娜,孙文广,刘晓军,陈伟,杨剑,郑锦锋,常翠青,韩磊.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报,,39(06):-.
[4]杨月欣，食物血糖生成指数.北京：北京大学医学出版社，4.5
[5]孙长颢，营养与食品卫生学.北京：人民卫生出版社，.4
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