酿豆腐
材料：肉馅克，豆腐1块，生鸡蛋1个，香葱，鸡粉，生抽，蚝油，食用盐，淀粉，老抽，白胡椒粉
做法：
1.瘦肉馅里放食用盐，鸡粉，白胡椒粉，生鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀
2.把大块豆腐切成这样的小块
3.用小勺在豆腐中间挖一个洞
4.把准备好的肉馅填在豆腐挖好的小洞里
5.把所有的豆腐块填好肉馅均匀的码在盘子里，然后放到蒸锅中蒸，锅开后蒸15分钟就可以出锅了
白斩鸡
材料：鸡半只，生抽15毫升，小葱1把，色拉油毫升；花椒5粒，姜1片，大葱1段，盐2克；
做法：
1.鸡一只，清洗干净，减去脚尖和鸡屁股，切半只，鸡爪和鸡脖以上部位都不要。汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。
2.放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，能扎透没有血水就可以。煮好的鸡，很饱满，表面有黄色的用油脂。投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。
3.熬制葱油，最简单的奥法，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制。大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。
4.略微凉一下后，装入容器，如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。冰水浸透的鸡斩件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，剁好的鸡块表面刷上葱油。
5.生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀后就成为料汁。鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用！
酱爆鸡丁
材料：鸡胸脯肉克；黄瓜g；料酒10克；大酱15克；甜面酱10g；砂糖15克；盐2g；香油10克
做法:
1.料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用
2.将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8
3.厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
4.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
5.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水
6.倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即
雪菜炒春笋
材料：雪菜克，春笋克，植物油15克，盐2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1.雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2.冬笋洗净，切成小块。
3.炒锅烧热，放入植物油。
4.加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5.放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、香油调味即成。
肉末榄菜四季豆
材料：豆角、肉末、榄菜、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油
做法：
1、锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底。下入肉末，炒匀肉馅后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒；
2、见豆角稍稍变色变软后，放入适量的盐，翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟。