在中国没有什么是不能做好吃的，如果有那么一定是还没发现他的正确打开方式。中国美食的原材料来源非常广泛，天上飞的水里游的地上跑的，没有中国人不能烹饪的。就拿鸡来说，不同的做法，不同的部位能做出不同的美食，甚至连鸡脚中国人都不曾浪费，但是其中有一部分虽然肉多但很多人都不爱食用，那就是鸡胸肉。鸡胸肉和鸡肋一样，在很多人眼中都是“食之无味，弃之可惜”。其实在小编开来这只是因为很多人都没有找到鸡胸肉的正确打开方式罢了。
其实小编在之前也非常疑惑鸡肉不算便宜，但全是肉的鸡胸肉价格却不高。后来问了经常下厨的老妈才知道各种原由。因为鸡胸肉虽然肉多，但是大多都非常紧实，与普通的肉不一样，鸡胸肉基本上是不会有什么脂肪的，这导致了在口感上鸡胸肉吃起来非常的柴，尤其是大多的鸡胸肉都是冻货，致使其的口感更是大打折扣，如果没有用正确的方法来烹饪它简直就是味同嚼蜡，所以很多人都不喜欢它。
但是，鸡胸肉其实和所有的食材一样，不同的人用不同的方法制作会有不一样的口感。之所以不被人喜欢，不过是没有找到鸡胸肉的正确打开方式吧了。小编就非常喜欢家人所做的一道家常菜，所用的主要食材就是鸡胸肉，而且制作起来也不算复杂。将鸡胸肉切丁，然后过上生粉，放入锅里先炸一下，再利用炸剩下的油，煸炒鸡丁。当然在放入鸡丁之前，还得用干辣椒、蒜瓣还有花椒爆炒出味，这样做出来的鸡胸肉，会有着一种焦香的感觉，而且吃起来的口感会更加嫩一些。
当然如果说到鸡胸肉，不得不提的就是“炸鸡排”了。其实我们在街边最爱吃的炸鸡排其原材料就是鸡胸肉，也许有网友会比较疑惑，自己在家中也尝试过制作为什么做出来的味道却会差很多，其实主要原因是忽视了两点。对于油炸制品而言不能忽视的就是油温和煎炸时间了，尤其是炸鸡排，鸡胸肉本来非常容易老，这样做出来的口感自然会很柴了，咱们在煎炸的时候油温大概在6成左右就可以了，炸鸡排的时间也不宜太长否则容易焦也容易老。而更重要的一点是，很多朋友在之前的腌制环节会少了一个步骤，就是“捶打”。鸡胸肉非常紧实，在腌制之前我们可以用肉锤捶打或者用刀背拍打，这样可以使其肉变得松散，腌制的时候更容易入味，而且制作出来的鸡排肉质也会更加的嫩滑一些。
给大家介绍了两种简单烹饪鸡胸肉的方法，小编还想告诉大家，尤其是对于一些减肥人士而言，鸡胸肉可是非常好的食物，前面就有提到鸡胸肉比起其他肉类来说脂肪含量低，碳水含量也同样不高，而且很容易让人产生饱腹感，又富含营养，可是减脂餐的不二之选哟，细心的朋友可以发现很多健身达人或者教练都喜欢食用鸡胸肉的，就是因为它的这些特点。
食物就和人一样，不同的教育可以培养出不同的人，不同的烹饪方法也可以制作出不同味道的食物。人有优缺点，食物同样如此。你还知道哪些虽然不被很多人看好，但也可以很惊艳的食材呢？和大家分享一下你的烹饪心得吧。